Un gâteau sur mesure est une pièce délicate. Quelques précautions simples permettent de préserver sa structure, ses finitions et ses saveurs jusqu’à la célébration.
Pendant le trajet
Posez la boîte bien à plat, idéalement dans le coffre ou au sol d’un véhicule climatisé. Un siège incliné ou les genoux d’un passager ne donnent pas une base assez stable.
Avant le service
Respectez les indications données lors du retrait. Selon la composition et la température ambiante, le gâteau peut nécessiter un passage au frais puis un temps de remise à température.
Organiser l’arrivée
Préparez l’espace de stockage et la table avant le retrait. Pour une pièce importante ou un wedding cake, échangez avec l’équipe sur la livraison et l’installation.
